在中国餐饮市场中，新式茶饮行业如一股清新之流，在短时间内迅速崛起，而今已成为饮品市场不可忽视的新势力。尽管现制茶饮行业正经历着市场和竞争环境的转变，但其旺盛的生命力和巨大的发展潜力依旧备受关注，该领域仍然被看作一个成长性强且前景广阔的行业。企业高管需将目光聚焦于扩张和创新，把握行业增长期。
尽管新式茶饮发展历程相对较短，但已显现出其庞大的市场潜力和试错空间。这一点可以在中信建投证券发布的报告中找到蛛丝马迹。新式茶饮发展时间上较短，头部品牌在发展过程中存在合理试错空间，主要拓展方向包括产品矩阵的延伸、社交属性的打造、产业链和研发团队的构建等方面，随着底层能力逐步稳定，龙头格局向好，行业或也存在较为明显的整合收购态势，行业中长期将趋向更规范化、健康化发展。将来，企业可注重更规模化、健康化的发展趋势，以满足消费者对健康饮食的需求，同时通过规模效应提高市场竞争力和盈利能力。
当前市场的发展趋势和市场渗透率表明，即便在竞争激烈的餐饮市场，新式茶饮依然有着很大的成长空间。企业想要获得较好的增长曲线，负责业务规划的高管可以将目光瞄向下沉市场。国泰君安证券的数据指出，随着消费者需求的多样化、个性化，茶饮行业市场规模呈上升趋势，由2017年的1152亿元增至2022年的3054亿元，年复合增长率为21.5%。2017-2022年新式茶饮店规模增长率为24.9%，现制咖啡店年复合增长率为20.2%。据沙利文，预计2022-2027年三线城市、四线及以下城市的新式茶饮市场将分别以21.8%和19.2%的年复合增长率增长。
随着国内现制茶饮行业在需求和供给双端达成更高水平的标准化与线上化，业界的发展前景愈加明朗。中金公司表示，长期以来，茶一直是中国最受欢迎的饮品之一，中国茶文化源远流长。茶包括现制茶饮以及茶叶、茶包、茶粉及即饮茶饮等。根据弗若斯特沙利文数据，2022年中国新式茶饮店市场规模约2,029亿元，并预计以19.0%的CAGR增长至2027年的约4,845亿元。中金公司认为现制茶饮行业是餐饮行业里具有发展前景的较好赛道，主要考虑：1）从需求端来看，在品质消费、体验消费兴起的背景下，现制茶饮消费的渗透率和频次仍有提升空间；2）从供给端来看，现制茶饮店相较大多数餐厅更容易标准化、规模化和线上化。标准化和线上化的优势有望支撑行业在国内的迅速拓张，甚至撬动海外市场的大门。
此外，中金公司曾指出，2019年中国现制饮品占饮料整体消费比重虽与美国相当（中金公司认为或主因美国人口密度相对较低，使其即饮饮料消费占比相对较高），但较日本、韩国、英国仍有提升空间（中国现制饮品人均消费量5升 vs. 英美超过25升/日韩约20升）。中金公司认为，对比即饮饮料，现制饮品消费需求更注重口味口感、休闲体验、自我满足等；同时现制饮品的推新成本相对较低、SKU众多，且可及时和用户交互、体验感强等优势，符合长期消费升级的大趋势。相比即饮饮料，中金公司预计中国现制饮品有望继续实现更快增长。这些数据对比更够进一步提出现制茶饮在整个饮料消费市场仍然具有增长空间，有望以更快的速度发展。
未来，预计新式茶饮行业将继续保持蓬勃发展的态势。企业高管的策略选择和市场定位将在很大程度上影响其在变革浪潮中的成败。从产品、技术、营销等多方面入手，以创新思路保持品牌活力，将为新式茶饮行业的未来写下更为广阔的篇章。
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